這個(gè)“抗癌霸王菜”就是萵筍，是我們餐桌上常見的一道食材，也是營養(yǎng)科醫(yī)生經(jīng)常推薦的冬天“千金菜”。

中醫(yī)認(rèn)為萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經(jīng)脈、堅(jiān)筋骨、開胸膈、利小便等功效，還助降血壓和血糖，另外它對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

萵筍食療方，降三高護(hù)心臟

01/?萵筍+黑木耳：護(hù)心臟、幫助降壓

木耳味甘，性平，能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，同時(shí)對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。萵筍炒木耳具有降三高的功效。

02/?萵筍+香菇：幫助降脂
香菇中含有膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用。?萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。

03/?萵筍+菜花：預(yù)防感冒
菜花含有的維生素C含量，比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。

推薦素食食譜

?涼拌萵筍絲

圖文|?果媽私房菜

-材 料-萵筍 1根、鮮蔬粉 1勺鹽、白醋、香油適量

-做 法-1. 萵筍削皮洗凈刨成細(xì)絲備用！2. 水燒開加入少許鹽和幾滴油，放入萵筍絲焯水10秒左右即可！3. 焯好水的萵筍絲迅速放入冷水中沖洗2～3遍，保持萵筍絲的脆感！4. 撈出瀝干水分，加入一勺鹽拌勻腌制5分鐘左右！5. 把腌制萵筍絲的水?dāng)D出來，放入一勺鮮蔬粉，1勺白醋，10滴香油拌勻腌制入味即可！6. 做好的萵筍絲撒入少許白芝麻和紅椒圈裝飾一下即可！

 黑木耳炒萵筍

圖文| 沙小囡

-材 料-

萵筍 一根、水發(fā)木耳 一小把鹽 適量、小米辣 3個(gè)

-做 法-

1. 香菇去掉傘柄，切塊，萵筍切丁，甜椒切丁，生姜切片2. 燒鍋熱水，適量油，把香菇焯一下水，半分鐘左右。再過涼水。撈出濾干3. 鍋熱，倒入適量油，炒香姜末，倒入萵筍丁與香菇丁，迅速翻炒2~3分鐘左右加入素蠔油。4. 撒入甜紅椒丁，調(diào)入適量鹽，快速出鍋。

 萵筍拌番茄

-材 料-
萵筍半棵，小個(gè)番茄4個(gè)干辣椒4個(gè)，姜小半塊醋半匙、鮮蔬粉少許鹽，植物油適量

-做 法-
1. 萵筍去皮切小塊；番茄去籽切小塊；2. 姜切絲；辣椒切小圈；3. 萵筍、番茄、姜絲裝盤，加醋、鹽、鮮蔬粉拌勻；4. 鍋中加2匙油，放入辣椒炸香；5. 然后將辣椒油一起倒在萵筍番茄上即可。

 有機(jī)豆瓣炒萵筍

-材 料-

黑豆芽 300克、鮮核桃 6個(gè)黑醋 少許、鹽 適量

-做 法-

1. 黑豆芽剪去尾部的根須，洗凈備用2. 鮮核桃去殼，掰成小塊備用（或者干核桃仁浸泡也可）3. 坐熱一鍋水，放入黑豆芽，炒10秒左右撈出過涼水4. 如果有黑醋的，放一勺黑醋，口感最好5. 把掰碎的核桃加入其中，拌勻即可6. 口感相當(dāng)棒，特別清爽的感覺

 清炒萵筍山藥

-材 料-

豆芽100g、胡蘿卜1根青椒1只、生姜小塊、鹽鮮蔬粉、花生油、生抽適量

-做 法-

1. 胡蘿卜和青椒切成絲，生姜切末。2. 豆芽洗凈，去除根須。3. 鍋里放一勺花生油，放入姜末炒香。4. 出香味以后放入胡蘿卜絲。5. 大火翻炒至胡蘿卜變軟放入青椒。6. 接著放入豆芽，大火快炒一分鐘。7. 調(diào)入鹽和少許生抽，快速翻炒均勻出鍋。

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