很多人擔(dān)心吃素會缺鈣，其實不然，這里介紹幾個素食者可優(yōu)選的補鈣食物。

1、蘿卜纓

　　蘿卜纓在食品營養(yǎng)元素表中，每100克紅（胡）蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。

　　除了補鈣，蘿卜纓中還含有多種礦物質(zhì)和微量元素，是營養(yǎng)非常齊全的蔬菜，富含的粗纖維，還能緩解便秘。此外，蘿卜纓含鉬較高。因此，常喝點蘿卜纓湯，有預(yù)防近視眼、老花眼、白內(nèi)障的作用。

2、豆類——蕓豆

　　每100克帶皮蕓豆含鈣達(dá)349毫克，是黃豆的近兩倍，用五香蕓豆、話梅蕓豆作為零食或開胃小菜，不失為一種好的補鈣方法。

3、豆制品——豆腐干

　　經(jīng)過壓制濃縮而成的豆腐干，鈣含量在豆制品中出類拔萃，如小香干的鈣含量可高達(dá)水豆腐的7倍。用豆腐干來替代肉炒菜，鈣含量會大幅提高。

葉菜類——莧菜、小油菜

　　不少綠葉菜在補鈣效果上并不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素。

4、莧菜

　　莧菜富含鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，每百克莧菜中含鈣含量約182毫克，而且不含草酸，所以進(jìn)入人體后很容易被吸收利用，它能促進(jìn)兒童牙齒和骨骼的生長發(fā)育。并對骨折的愈合，具有促進(jìn)作用。

　　此外，莧菜鐵的含量較高，是補血佳菜（紅莧藥性更好）。

5、小油菜

　　100克小油菜中的鈣含量為153毫克，鉀含量為157毫克，鎂含量為27毫克。（100克牛奶中的鈣含量為120毫克，鉀含量為109毫克，鎂含量為11毫克。）均比牛奶要高。鎂本身也是骨骼的成分之一，而充足的鉀和鎂又有利于減少尿鈣的流失。所含的維生素K，也有助于鈣沉積入骨骼。如用沸水焯過再烹調(diào)，鈣的吸收率會更好。

6、秋葵

　　秋葵的鈣含量也很豐富。以100克秋葵的鈣含量在80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率比牛奶來得好，所以對素食者和發(fā)育中的小孩是很好的鈣質(zhì)來源。

　　另秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

7、谷類——燕麥

　　各種谷類糧食當(dāng)中，以燕麥的鈣含量最高，達(dá)精白大米的7.5倍之多。如果將燕麥和黑芝麻一起熬成美味的粥品，補鈣效果更佳。

8、堅果類——榛仁

　　榛仁在各種堅果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達(dá)815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。并且堅果類能量普遍偏高，每天一小把即可。

9、調(diào)味品——芝麻醬

　　芝麻磨制成芝麻醬之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻醬（約25克），其中所含的鈣可達(dá)200毫克左右。芝麻醬可用來做涼菜調(diào)味汁和面食調(diào)味醬，也用在花卷、烙餅、等面點中。

10、凈素食粉——素貓160

素貓160凈素食粉，由廣州市素食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校研發(fā)的一款食品，不是藥品、保健品。

中醫(yī)養(yǎng)生理論 

依據(jù)中醫(yī)君臣佐使，據(jù)勻漿膳制作，結(jié)合佛教素食要求，落實藥食同源，按照中醫(yī)養(yǎng)生理論及營養(yǎng)學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)計算食材比例制作而成。

食材多樣化 

食材包括五谷雜糧，雜豆，大豆，各種堅果，籽種類，菌藻類，花朵類100多種，其中極多種為藥食同源食材，完美詮釋了“食材多樣化”概念。

適合多種人群 

食品根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生理論，各種食材的四性五味，達(dá)到平衡調(diào)和，所以幾乎適合所有體質(zhì)人群食用（除一周歲以下小孩，腸胃發(fā)育不完全，一開始可以一兩勺加入米糊，如果沒有脹氣，就可以繼續(xù)添加），同時傳承素能鈣的科技成果，鈣、鐵、鋅等微量元素含量大幅提高。因為，這是常素人群比較缺乏的，也是中老年人與青少年需要補充的，更是斷食人群最需要增加的。

它的高營養(yǎng)不僅補充了正常人的日常營養(yǎng)所需，同時為各類營養(yǎng)比較欠缺或極度欠缺者，如體弱病虛者、各類素食者、免疫力低下及慢性病患者，補充缺乏的蛋白質(zhì)，維生素，常量元素，微量元素，不飽和脂肪酸等等，達(dá)到營養(yǎng)補充及食療養(yǎng)生的效果。

安全方便

方便攜帶，可隨餐一起食用，或加餐食用，或拌食。