肉類吃多了，難免覺得有些油膩。對于許多三高人群來說，喝上一碗清爽鮮美的素湯，既健康又能調理胃口，清理腸道。

　　給大家推薦一款餐桌上必備的，即營養(yǎng)又美味的一款湯——木耳豆腐湯。這道湯簡單易學，還很便宜，價值卻不輸各種昂貴的藥膳。油膩的食物吃多了，就給家人準備這樣一份清爽鮮美的素湯吧！

木耳豆腐湯做法：

　　食材：

　　木耳、豆腐適量。

　　做法：

　　1.將木耳泡發(fā)后洗凈；

　　2.木耳和豆腐一起放入鍋中。

　　3.（可以根據自己的口味加點胡蘿卜等蔬菜）；

　　4.煮十分鐘即可食用。

這道平民湯為何有如此大功效呢？

　　木耳：軟血管、清腸胃

　　木耳被營養(yǎng)學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍。

　　1、軟化血管

　　木耳中含有維生素K及鈣質等營養(yǎng)素，對血管產生一定的軟化作用，使得氣血流通更加順暢，從而大大降低心腦血管疾病產生的幾率。

　　2、防血栓

　　木耳含有維生素K，進入血液中能有效抑制血液凝結，防止血塊的產生，預防血栓癥。

　　3、補氣血

　　木耳是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

　　4、防便秘、防癌

　　木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。

　　5、清腸胃

　　木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　豆腐：抗血栓、降血脂

　　豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

　　1、抗血栓

　　制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　2、抗癌

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100—1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。

　　此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

　　3、降血脂

　　豆腐不含膽固醇，經常食用豆腐可以降低血脂。

　　4、預防骨質疏松

　　豆腐中的營養(yǎng)物質全面，吸收率高達95%，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王“酸角”，對于牙齒，骨骼的生長發(fā)育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏松。

　　5、強身健體

　　豆腐中杜漢大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質蛋白，有益于神經，血管以及大腦的生長發(fā)育，可以增強免疫力，強身健體。

　　經常食用木耳豆腐湯可以軟化血管、清腸胃、降血脂的作用。一碗木耳豆腐湯，勝過冬蟲夏草。