“中氣”在中醫(yī)里指的是脾胃之氣。脾胃為后天之本、氣血化生之源，是人體氣機(jī)升降運(yùn)動(dòng)的樞紐，因其居于中焦，便有了這個(gè)稱謂。令人遺憾的是，不少現(xiàn)代人都存在中氣不足的問(wèn)題。

　　中氣不足，就會(huì)導(dǎo)致脾胃功能虛弱，運(yùn)化失常，影響食物的消化吸收。它的常見(jiàn)表現(xiàn)有：倦怠氣短、乏力、出汗、食少腹脹、語(yǔ)言無(wú)力、精神不振，從面相上看會(huì)出現(xiàn)虛胖、舌有齒痕等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)中氣下陷，引起胃下垂、子宮脫垂、脫肛等癥。中氣充足者則相反，胃功能健旺，消化、吸收功能正常，化生氣血等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充足。日常生活中，容易出現(xiàn)中氣不足的主要有三種人：

　　1.先天稟賦不足，或脾胃虛弱者。脾胃雖為后天之本，但若是先天體質(zhì)虛弱、根基不牢，也會(huì)引起后天的脾胃虛弱、中氣不足。

　　2.勞倦過(guò)度，憂思日久者。身體和精神上的過(guò)度勞累都會(huì)損傷脾氣，脾氣虛則氣血生化無(wú)源、肢體失養(yǎng)，出現(xiàn)神疲乏力等中氣不足的癥狀。

　　3.飲食不節(jié)，饑飽失常者。所謂“飲食自倍，脾胃乃傷”，也就是說(shuō)暴飲暴食或過(guò)度饑餓會(huì)損傷脾胃，導(dǎo)致氣血運(yùn)化失常、中氣不足。

　　那么，中氣不足應(yīng)注意什么呢？首先，飲食方面要多吃容易消化的食物（如面條、軟飯等），忌生冷、堅(jiān)固、刺激性食物；少食多餐，忌暴飲暴食?！秹凼烂氐洹ふ{(diào)攝》記載稱：“寧少毋多，寧饑毋飽，寧遲毋速，寧熱毋冷，寧零毋頓，寧軟毋硬。此六者，調(diào)理脾胃之要法?！逼浯危欢ㄒ蓜诶?，“惟勞倦最能傷脾”。而思為脾之志，人的思慮與脾有關(guān)，思慮過(guò)度則傷脾。所以中氣不足的患者切忌勞頓，勞心勞身都是不可取的。中醫(yī)治療中氣不足的代表方劑為“補(bǔ)中益氣湯”，為了方便患者服用，市場(chǎng)上也有同類的中成藥。補(bǔ)中益氣湯出自名家李東垣的《脾胃論》，具有補(bǔ)中健脾、益氣升陽(yáng)之功效。方中的黃芪素有“補(bǔ)氣諸藥之王”的美稱，有補(bǔ)中益氣，固表升陽(yáng)的作用，能改善由氣虛引起的乏力、食欲不振等癥狀。黨參、白術(shù)、甘草可以益氣健脾，陳皮可以理氣醒脾，升麻、柴胡可以升陽(yáng)。

　　1.問(wèn)題的引出－－面黃肌瘦

　　時(shí)下出現(xiàn)很多“飲食新理念”，其中之一就包括不吃主食，以蔬菜為主的飲食原則。有兩類人群持這種觀點(diǎn)：第一類，想減肥的女性；第二類，某些佛教人士。筆者在臨床中發(fā)現(xiàn)，很多減肥的女性為了控制熱量攝入，不吃主食只吃蔬菜水果，久而久之，面有菜色，要么萎黃晦暗，要么臉色蒼白，精神體力衰弱，大便稀溏，疲勞無(wú)力，造成月經(jīng)量少、甚至絕經(jīng)，來(lái)門(mén)診求治婦科疾病，希望調(diào)理月經(jīng)。

　　2.氣血生化－－五谷雜糧

　　中醫(yī)認(rèn)為“脾胃為后天之本，氣血生化之源”，不吃主食，水谷精微無(wú)從攝取，氣血無(wú)從生化，后天之本虧耗，導(dǎo)致月經(jīng)量少，月經(jīng)不調(diào)甚至閉經(jīng)。因此，我在診治這類疾病的患者，通常要求其恢復(fù)正常飲食，以保證氣血之來(lái)源，此外，建議喝小米粥加紅糖以充養(yǎng)脾胃，迅速恢復(fù)元?dú)?。在北方，婦女生完小孩坐月子的時(shí)候，老婆婆通常給產(chǎn)婦做小米粥加紅糖，以補(bǔ)養(yǎng)身體，小米在中醫(yī)看來(lái)是補(bǔ)腎健脾利濕的佳品，古代行軍打仗多以小米為軍糧，吃小米不僅耐餓，而且除去脾胃濕氣，避免水土不服所導(dǎo)致的腸胃疾病。

　　一把小米，撒到地里是一片莊稼，小米是高度濃縮了的“生機(jī)”，產(chǎn)婦生完小孩，生機(jī)消耗很大，所以民間用小米來(lái)幫助其恢復(fù)生機(jī)元?dú)狻：芏嗯⒆?，喝了小米粥加紅糖，不僅月經(jīng)調(diào)順，而且臉色紅潤(rùn)光彩，真印證了五谷雜糧補(bǔ)養(yǎng)身體的道理。

　　據(jù)我觀察，大部分遵從這個(gè)飲食原則的人久而久之面黃肌瘦，身體衰憊，氣色晦暗。其原因不外乎上文所講的僅靠蔬菜是無(wú)法維持氣血來(lái)源的。蔬菜多為植物的莖和葉，其疏通力量比較強(qiáng)而補(bǔ)養(yǎng)力量比較弱，氣血雖然可以得到疏通但得不到補(bǔ)養(yǎng)，尤其是脾胃沒(méi)有水谷滋潤(rùn)，久之就會(huì)造成脾胃氣虛的病機(jī)。

3.氣滿不思食

　　以上論述是針對(duì)一般人而言，凡事都有特例，既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的原則，就說(shuō)明有一部分人是這個(gè)原則的親身受益者。那么，什么樣的人合適這種飲食原則呢？我總結(jié)為“心地清凈，元?dú)獬渑妗钡娜丝梢猿揭话愕酿B(yǎng)生原則。凡是修行有成就的人，內(nèi)心清凈無(wú)染，妄想分別執(zhí)著淡泊，元?dú)庀臉O少，依靠修行禪定所獲得的能量補(bǔ)充（禪悅為食），全身元?dú)獬渑妗Ｕ绻湃怂f(shuō)“氣滿不思食”，真正元?dú)獬溆娜?，不思飲食。因此一天僅僅吃一頓飯甚至一碗粥就可以了。如著名的廣欽老和尚，數(shù)十年來(lái)不吃主食，僅吃水果維持體力，活到九十五歲高齡，身無(wú)疾苦，安然往生。

　　在佛教經(jīng)典《增一阿含經(jīng)》中以“禪悅食”為五種出世間食之一。并在《雜阿含經(jīng)》指出，有眾生進(jìn)入初禪，“離生喜樂(lè)，處處潤(rùn)澤，處處敷悅，舉身充滿，無(wú)不滿處?！狈彩切扌姓嬲跞刖辰?，功夫得力，均會(huì)有全身氣力充足之感。毛凌云居士所撰《念佛法要·卷二》中就有這樣一段描述念佛功夫得力的文字，現(xiàn)摘錄如下：

　　清竺峰、圓融大師，姓姚，德清人。年三十，出家受具戒，持守?zé)o缺。篤好禮念，以往生凈土為決定志愿。不畜徒，不自住庵，恒依人修，免雜用心。居無(wú)定所，合則留，不合則去，意氣灑落，不為膠執(zhí)，亦不樂(lè)隨眾作務(wù)。常靜掩一關(guān)，禮念并行，不禮則念，不念則禮，無(wú)一時(shí)間斷，亦不參以他法，竟以此終其身。嘗于午間敲魚(yú)念佛，直到次日日晡時(shí)（下午3～5時(shí)），人見(jiàn)其終無(wú)休歇，大聲喚之，始止，自謂才如半日耳。問(wèn)其饑否？則曰：“我口甜水如蜜，常咽常盈，受用無(wú)量，更不思食也?！泵{不帖席者數(shù)十年，故少夢(mèng)，偶有夢(mèng)，亦不離禮念，更無(wú)異緣，夢(mèng)中常見(jiàn)佛菩薩活動(dòng)如生，間予獎(jiǎng)勵(lì)，或?qū)б罘?。忽自知時(shí)至，念佛而逝，年六十四，頂示暖相。

　　圓融大師精進(jìn)念佛一天一夜，竟不會(huì)感到饑餓，反而覺(jué)得口水甘甜，受用無(wú)量，這恰恰說(shuō)明法喜充滿，禪悅為食便會(huì)得到能量的補(bǔ)充，不需要依靠一般的飲食。

　　又如歷史上著名的永明延壽禪師，據(jù)歷史記載他三十歲悟道，“后住永明，日課一百八事。夜往別峰，行道念佛，”每天由早到晚，講經(jīng)、作佛事，要做一百零八件事情，而且夜晚還要到其他峰頂念佛。明代學(xué)者洪覺(jué)范說(shuō)：一個(gè)人每天要做這么多善事，而且日中一食，一定骨瘦如柴，結(jié)果看到他的畫(huà)像，卻是身體壯碩、方面大耳的帝王之相。永明延壽禪師一天的工作量是巨大的，然而需要補(bǔ)充的能量卻很少，足見(jiàn)禪定功夫之深。禪定并不一定是面壁打坐，行住坐臥都不離禪定，禪悅為食自然身體健壯。

　　4.不要盲目模仿

　　然而一般佛教居士，沒(méi)有專業(yè)修行，或者因?yàn)楣Ψ虿坏?，還需要應(yīng)付日常工作，有的護(hù)法居士為佛法、為眾生而奔忙操勞，修證上還沒(méi)有真正契入境界，這就必然需要消耗大量的腦力和體力，假如不加以補(bǔ)充，就會(huì)導(dǎo)致上文所說(shuō)的脾胃虛弱，氣血不足的亞健康狀態(tài)，長(zhǎng)久以往，可能會(huì)引發(fā)各種疾病。

印光大師對(duì)飲食的建議：

　　1.提倡吃面食

　　先后天衰弱，當(dāng)以善于保養(yǎng)為事。若欲靠食物滋養(yǎng)， 素食人宜多吃麥。食麥之力大于米力不止數(shù)倍。光吃了面食，則精神健壯，氣力充足，音聲高大。米則只可飽腹，無(wú)此效力。麥比參力尚高數(shù)倍。有錢(qián)人服參，乃是錢(qián)無(wú)處用，故作此消耗耳。非真能補(bǔ)人也。－－《印光法師文鈔三編·卷二·復(fù)蔡契誠(chéng)居士書(shū)一》

　　2.提倡吃豆油

　　又大磨麻油亦能補(bǔ)人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，實(shí)則是焦味耳?！。队」夥◣熚拟n三編·卷二·復(fù)蔡契誠(chéng)居士書(shū)一》

　　黃豆，豆油，補(bǔ)料最多，宜常服之。早間粥中，宜下磨破之黃豆。平常食油，專用豆油，較比豬油，補(bǔ)力更大。－－《印光法師文鈔續(xù)編·復(fù)鮑衡士書(shū)》

　　3.佐以干果食療

　　蓮子、桂圓、紅棗、芡實(shí)、薏米，皆可滋補(bǔ)，豈必須血肉方能滋補(bǔ)乎？－－《印光法師文鈔三編·卷二·復(fù)蔡契誠(chéng)居士書(shū)一》

　　4.印光法師滋補(bǔ)粥

　　根據(jù)印光法師的建議，結(jié)合中醫(yī)理論，提供以下食療的方法，而達(dá)滋補(bǔ)氣血、調(diào)理脾胃之功效，如下操作：

　　做法：蓮子十粒、桂圓（剝掉外殼）十枚、紅棗（掰開(kāi)）十二枚、芡實(shí)（大型超市里面或藥店都有）一兩、薏米一兩，一起用小火熬粥。

　　功效：補(bǔ)氣化濕，固腎強(qiáng)精。

　　粥中之蓮子，可以補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神；桂圓補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神；紅棗補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神；芡實(shí)可以開(kāi)胃助氣，固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，此四種配伍相輔相成，溫補(bǔ)脾腎，養(yǎng)血安神，同時(shí)佐以薏米，其性味甘淡微寒，功用健脾利濕，流通濕氣，正可兼制桂圓之熱，溫陽(yáng)而不助火；又可反佐紅棗之膩，使補(bǔ)虛而不留濕。諸種補(bǔ)養(yǎng)食品相配，共奏補(bǔ)氣養(yǎng)血，固腎強(qiáng)精之效。

　　“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，滋補(bǔ)粥長(zhǎng)期服用，對(duì)于氣血不足、脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠、怔忡健忘、血虛萎黃等現(xiàn)在社會(huì)常見(jiàn)虛弱類疾病確有良效，其中加大桂圓、大棗的量便可以針對(duì)失眠類患者，加大蓮子、芡實(shí)的量針對(duì)脾胃虛弱、瀉下傷精的患者，加大薏米的量，針對(duì)濕氣較大的肌肉酸重，關(guān)節(jié)疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍患者，此外，現(xiàn)代研究中發(fā)現(xiàn)薏米里含有抑制癌細(xì)胞的成分，因此對(duì)于癌癥患者，薏米粥不失為調(diào)養(yǎng)身體的佳品。

　　因此，任何規(guī)律都有其適用范圍，每個(gè)人在接受不同的養(yǎng)生觀點(diǎn)時(shí)，要參考自己的實(shí)際情況，斟酌采納，方能如理如法。

　　5.補(bǔ)充氣血的食療方法

　　小米粥做法

　　做法：小米適量，小火慢慢煮熟，氣血不足者可加紅糖少許。

　　功效：小米具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；還可以治療脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等疾病?！侗静菥V目》說(shuō)，小米“煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃?！?/p>

　　經(jīng)常喝小米粥，可以溫補(bǔ)脾腎，增強(qiáng)生命力，對(duì)身體虛弱的有不啻為一帖補(bǔ)養(yǎng)良方。