均衡營養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)

健康的四大基石：正常的休息穩(wěn)定的情緒，合理的膳食，均衡的營養(yǎng),有氧運動，營養(yǎng)平衡成為第一基石及四大基石的物質(zhì)基礎(chǔ)，是因為營養(yǎng)的失衡將“牽一發(fā)動全身”直接導(dǎo)致健康狀況的惡化，引發(fā)各種疾病。

1、均衡營養(yǎng)，是最高境界

對于營養(yǎng)的“均衡”兩個字，實在是太深奧了，以至資深營養(yǎng)專家也要花費長時間來探討。究竟要如何才能達(dá)到均衡營養(yǎng)呢?

在不久前進(jìn)行了一項關(guān)于營養(yǎng)每天攝入量的調(diào)查，在這份調(diào)查之中，共有21000人參與，而當(dāng)?shù)贸鼋Y(jié)論之后發(fā)現(xiàn)，原來這21000人中平均只有不到一人可以從日常的飲食中獲得人體必須的均衡的營養(yǎng)。

其實你吃得不像你想得這么好，正確的飲食=不可能的任務(wù)。現(xiàn)代人飲食的重大缺失，食物攝取錯誤，營養(yǎng)素不足，將嚴(yán)重危害你的身體健康！

外界因素導(dǎo)致營養(yǎng)缺失

現(xiàn)代人飲食的重大缺失，食物的營養(yǎng)真的夠嗎？外在因素：環(huán)境因素、土壤被破壞、提早採收、精致、加工烹調(diào)，導(dǎo)致食物本身營養(yǎng)素流失。

菠菜100克中所含維他命C量 

1950年 → 150mg

1963年 → 100mg

1982年 → 63mg

1994年 → 13mg

食物攝取錯誤

高脂肪：用油過量，使得高血脂、血管硬化、腦中風(fēng)的病人大量增加。

高熱量：漢堡餐1000卡，小籠包10個1200卡…等。體重超重人口已達(dá)歷史上最高點，心臟病、退化性關(guān)節(jié)炎、肥胖相關(guān)疾病大幅增加。

高鹽：一天8公克最理想，但現(xiàn)代人均超出此量。過多的鹽或味素的攝取，易罹患高血壓并增加心臟及腎臟的負(fù)荷。

高糖：一天50公克以下最理想，但一罐市售飲料已達(dá)20公克。過多糖份攝取，容易造成肥胖、血脂肪過高、蛀牙等疾病。

低纖：營養(yǎng)學(xué)家建議的膳食纖維攝取量是25-35公克，一般國人飲食中的膳食纖維，遠(yuǎn)不及需要量。低纖飲食造成便秘、膽固醇過高、及大腸癌等疾病。

高蛋白：以前的人菜吃的多、肉吃的少，而現(xiàn)代人每天所攝取的肉類，遠(yuǎn)超過需要量。當(dāng)額外攝取超過身體所需蛋白質(zhì)需要量時，將增加腎臟與肝臟的負(fù)擔(dān)并造成骨質(zhì)的流失。

維生素礦物質(zhì)：一天基本的維生素、礦物質(zhì)量，至少要食用2個水果及3碟蔬菜以上，但現(xiàn)代人普遍攝取不足。營養(yǎng)不足，抵抗力下降。

每天食材的多樣性

一提到日本，總會讓人想到長壽和健康。作為世界上有名的長壽大國，日本人人均壽命長期保持世界第一的秘訣是什么呢？ 相信日常良好的飲食習(xí)慣一定是一個很重要的原因。

很多日本人在小的時候都會被這樣教育：一天要盡量吃30種食材，營養(yǎng)才會全面。

一天吃30種食材，這是日本厚生勞動省在1985年《為了健康的飲食生活指南》中提倡的飲食目標(biāo)。此后，30種食材這個概念在日本傳播得非常廣，被很多主婦當(dāng)作一個準(zhǔn)則來安排一天的飲食生活。

按照中國居民膳食指南要求，食物應(yīng)該多樣化，五大類食物者應(yīng)該吃到，谷類薯類及雜豆、蔬菜水果、魚禽蛋肉、奶及制品、豆及制品、油和鹽，還應(yīng)該粗細(xì)搭配，干稀搭配，食物種類盡量多，最好每天達(dá)到20種以上，且盡量不重復(fù)。

生活中，真正能及格的人很少。大多數(shù)人每天吃的食物種類不足10種，一日三餐主食品種單一，精米白面是餐桌上的?？停卟撕退埠苌俪?。

20種都做不到，更不要談30種了。

2、以下族群，需要補充營養(yǎng)

營養(yǎng)攝取不夠：偏食、挑食者、節(jié)食、瘦身、體重管理者、素食者、 經(jīng)常外食者營養(yǎng)需求增加、壓力 、熬夜、孕乳婦 、青少年、兒童

營養(yǎng)吸收不良：老人、有腸胃疾病或吸收不良者、吸煙、喝酒、預(yù)防慢性疾病、減緩老化現(xiàn)象。

3、素食者最容易缺乏的營養(yǎng)素

 缺鋅 

素食主義者鋅的攝入量比非素食者低。缺乏鋅質(zhì)，會影響兒童發(fā)育，并影響免疫功能。由于植物鋅的生物利用率低，所以素食主義者應(yīng)該努力達(dá)到或超過鋅的推薦食入量。

建議：不妨多吃些黃豆制品、核果類或未精制的五谷雜糧食品，以及芥菜等，這些食物也含有豐富的鋅質(zhì)。

 缺維生素B12 

維生素B12是唯一的一種需要一種腸道分泌物（內(nèi)源因子）幫助才能吸收的維生素。它的腸道內(nèi)停留時間長，大約需要三小時（大多數(shù)水溶性維生素只需要幾秒鐘）才能被吸收。自然界中的維生素B12都是微生物合成的，高等動植物不能制造維生素B12。

建議：多食用含有維生素B12的植物性食物，如日常食品中，全麥、糙米、海藻、紫菜、小麥草、米糠、雛菊、香菇、大豆、泡菜;各種發(fā)酵的豆制品(例如：味噌湯、豆腐乳與豆豉)和酵母衍生食物(例如：無酒精啤酒)等。

另外，維生素B12缺乏癥的原因是內(nèi)因子分泌不足，這通常是一個更嚴(yán)重問題的征兆，比如腸道菌叢問題，腸道吸收功能弱，胃功能紊亂、胰腺功能不良，肝臟損害（由過度飲酒所致）等等。平時飲食清淡規(guī)律，禁辛辣刺激性食物，營養(yǎng)方面要注意全面均衡，少發(fā)脾氣，改變不良生活習(xí)慣，戒煙酒。

 缺鐵 

植物食品只含非亞鐵血紅素的鐵，不如肉食中亞鐵血紅素的鐵好吸收。人體對來自植物食品鐵的吸收情況較差，所以雖然素食的含鐵量比葷食高，但素食主義者體內(nèi)鐵的存量卻較低。素食還可能導(dǎo)致貧血癥。這種情況多發(fā)生在兒童和婦女身上。

建議：用五谷雜糧替代含鐵量豐富的動物血。

鐵主要存在動物性食物中，如動物血、瘦肉、肝臟等，鐵缺乏所造成的危害是多方面的，缺鐵性貧血會使人食欲減退、疲乏無力，嚴(yán)重者還會影響到智力和認(rèn)知能力等。因此，更應(yīng)該做到素食有道。

素食者可以從五谷雜糧中攝取到鐵質(zhì)，雖然其吸收率很低。鐵必須有維生素C協(xié)助才能轉(zhuǎn)變成造血所需的鐵形式，因此，多吃一些同時富含鐵質(zhì)和維生素C的食物，如葡萄干、紅棗等。紅糖中鐵質(zhì)豐富，可以用紅糖代替白糖。

為了更有利于鐵質(zhì)的吸收，素食主義者還應(yīng)注意在食用含鐵高的蔬果時，避免與妨礙身體吸收鐵的食物一起進(jìn)食，如豆類、咖啡、茶等。

 缺鈣 

對于那些禁食奶制品的素食者，缺鈣情況非常普遍。素食主義者的鈣攝入量則比奶蛋素食者和雜食者都要低。缺乏鈣質(zhì)，尤其女性，到中年和老年時容易患上骨質(zhì)疏松癥。

建議：可以多食新鮮蔬菜、大豆、發(fā)菜和芝麻等，這些食物含有豐富的鈣質(zhì)。

 缺碘 

魚類是人體獲取碘的主要食物，但長期不食用魚，容易造成“碘缺乏癥”。

建議：補充碘鹽，除了從碘鹽中攝取，還可從碘醬油和加碘面包以及含碘豐富的海帶、紫菜中攝取。避免食用卷心菜、白菜、油菜、木薯、核桃等食物，以免引起甲狀腺腫大。

 蛋白質(zhì)的質(zhì)量低 

素食主義者攝入蛋白質(zhì)的質(zhì)量比較低，雖然素食者可以通過植物獲得與非素食者一樣多的蛋白質(zhì)，但是植物蛋白的質(zhì)量比動物蛋白要差一些，賴氨酸等必須氨基酸要少些。

建議：用大豆蛋白替代豬肉。

對于不吃肉的人而言，很容易缺乏蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)即氨基酸，是細(xì)胞生長的重要元素。肉類含有豐富的蛋白質(zhì)，全素食者，往往可能缺乏1～2種身體必須的氨基酸。將不同食物互相配搭，滿足身體所需的蛋白質(zhì)，谷類和豆類是最佳的組合，可以嘗試紅豆飯、八寶粥等。

蛋白質(zhì)是維持人體健康很重要的營養(yǎng)元素，如果一個人蛋白質(zhì)攝取不足，就會使體力下降，對病毒的抵抗力也隨之減弱，還容易造成精神緊張。表現(xiàn)為身體各種功能低下、無精打采、精力不集中、過早衰老、皮膚干澀、心力衰竭、頭發(fā)枯白等一系列不良癥狀。

用大豆蛋白替代豬肉就是不錯的選擇。因為豆制品中含有豐富的植物蛋白，而且豆制品中不含飽和脂肪。  

 熱量低 

長期素食，由于蛋白質(zhì)與脂肪嚴(yán)重不足，容易引發(fā)營養(yǎng)不良。長期吃素的女性所生的孩子往往存在生長發(fā)育障礙。蛋白質(zhì)是建造和修補人體組織的主要原料，長期缺乏則對機體的抗病能力影響極大;脂肪產(chǎn)熱量高，不飽和脂肪酸更是“人腦的食糧”，對促進(jìn)大腦智力發(fā)展極為重要。所以長期素食對生長發(fā)育迅速的青少年危害較大。

建議：用植物脂肪替代動物脂肪。

盡管過多地攝入脂肪對于身體并無益處，但是，如果脂肪缺乏也會對健康造成影響。其實選擇了素食，并不代表就一定會遠(yuǎn)離脂肪，可以用植物性脂肪來代替，比如植物油、豆類、豆制品、堅果這些食物里面都含有豐富的植物性脂肪，并且不含膽固醇和飽和脂肪，而是含有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效地防止心血管病、高脂血癥、脂肪肝和腫瘤等疾病的發(fā)生。

 記憶力減退 

很多上了年紀(jì)的人怕患高血壓、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不過根據(jù)美國最新醫(yī)學(xué)研究顯示，長期吃素會因缺乏蛋白質(zhì)及維生素B12等營養(yǎng)素，導(dǎo)致記憶力減退、精神萎靡、反應(yīng)遲鈍、疲勞等癥狀。

建議：多食堿性、富含維生素、富含鎂的食物。

堿性食物對改善大腦功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、牛奶、白菜、卷心菜、蘿卜、土豆、葡萄等屬堿性食物。新鮮蔬菜、水果，如青椒、黃花菜、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。鎂能使核糖核酸進(jìn)入腦內(nèi)，而核糖核酸是維護(hù)大腦記憶的主要物質(zhì)。豆類、蕎麥、堅果類、麥芽等含有豐富的鎂。

實際上

真正要達(dá)到營養(yǎng)均衡

靠日常的飲食是比較困難的

尤其是素食者

素貓160凈素食粉，選用谷物、堅果、花果、藻類、種子等100多種不同種類的食材制作而成，制作工藝選用低溫破壁研磨的方法，將食材及其皮殼研磨成粉，提供更全面均衡的營養(yǎng)。故此，素貓160具有完美補充素食人群對于微量元素吸收不夠的效果。

全面營養(yǎng)，缺什么補什么，營養(yǎng)補充好，身體調(diào)理好，就不怕出現(xiàn)什么問題啦

素貓160凈素食粉營養(yǎng)成分表（如下）

食藥監(jiān)局檢測

市面上同類主流產(chǎn)品營養(yǎng)成分表（如下）

全部營養(yǎng)素的對比，素貓160凈素食粉都比同類主流產(chǎn)品要高，基本全面勝出

單列出素食人群所缺乏的營養(yǎng)作對比

對于素食人群所缺乏的營養(yǎng)素，素貓160凈素食每一種營養(yǎng)含量都更勝一籌，尤其是鈣、鐵、鋅，更是2倍或以上~

素貓160凈素食粉，由廣州素食學(xué)校（sushixuexiao）研發(fā)的一款食品。是在素能鈣、素貓系列產(chǎn)品基礎(chǔ)上依據(jù)中國上古素食長生理念與中醫(yī)養(yǎng)生理論，結(jié)合佛教素食要求，使用100多種純素原料經(jīng)過多道工序精制而成。同時，傳承素能鈣的科技成果，鈣、鐵、鋅等元素含量大幅提高。因為，這是常素人群比較缺乏的，也是中老年人與青少年需要補充的，更是斷食人群最需要增加的。

素貓160凈素食粉

低調(diào)奢華有內(nèi)涵

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