【素食養(yǎng)生】有人天天煲“祛濕湯”，喝了卻不見濕氣減少。

原因可能是，他用錯(cuò)了藥材……

很多人體內(nèi)都有“濕”，尤其是脾胃氣虛導(dǎo)致的濕困中焦，即食欲不振、神疲乏力，或腹?jié)M瀉泄。

說到祛濕，人們多先想到薏米。其實(shí)，在很多時(shí)候，白術(shù)更適宜。

白術(shù)與薏米所針對(duì)之“濕”有所不同。白術(shù)能祛的，為脾胃氣虛導(dǎo)致的濕。|素食加盟

【素食養(yǎng)生】脾胃氣虛，何會(huì)生“濕”？

可以這樣理解：

脾胃好比人體的一臺(tái)抽水機(jī)，脾胃功能不好，就沒有動(dòng)力把體內(nèi)的“水濕”很快抽出去，久而久之，就會(huì)導(dǎo)致濕阻中焦。濕阻中焦，表現(xiàn)為神疲乏力、消化不良。白術(shù)健脾胃，故能祛濕。

另一種“濕”，是因?yàn)椤俺樗畽C(jī)”的出水道有阻塞，引起體內(nèi)“水濕”過多，排出不暢。常表現(xiàn)為下焦?jié)駸?、水腫、腳氣、濕痹（如關(guān)節(jié)肌肉酸痛）。這種時(shí)候，才適合用薏米，薏米健脾作用弱，但有利水滲濕作用。

需要注意的是，白術(shù)有禁忌證，它性偏溫燥，熱病傷津及陰虛燥渴者不宜服用。建議在醫(yī)生或藥師指導(dǎo)下服用。|素食餐廳加盟

白術(shù)氣味清香，加到日常飲食中，不但不會(huì)破壞味道，還能增添風(fēng)味。

白術(shù)，呈不規(guī)則的肥厚團(tuán)塊，表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續(xù)的縱皺和溝紋。質(zhì)堅(jiān)硬不易折斷。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。

市面上所售一般為白術(shù)片，購買時(shí)請(qǐng)選用斷面黃白色、質(zhì)地適中、用手捏之可碎、氣味清香的白術(shù)片。如果斷面有棕黃色的油點(diǎn)則更佳。

白術(shù)的炮制品眾多，功效也有不同，應(yīng)甄別選用。常見的炮制品有：

長于健脾益氣、通便。生白術(shù)斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點(diǎn)狀油室散在，嚼之略帶黏性。

善于健脾燥濕。白術(shù)炒后顏色加深，多為橘黃色或棕褐色，可見焦斑。

以溫化寒濕、收斂止瀉為優(yōu)。焦白術(shù)表面焦黑色，掰開里面棕褐色，質(zhì)地松脆，有焦香氣。

健脾和胃、止瀉止嘔。土炒白術(shù)表面掛有土色。

1

白術(shù)陳皮粥

方法：取炒白術(shù)10克、陳皮3克、大米50克一起熬粥服用。

功效：補(bǔ)氣健脾、和胃，適用于脾胃虛弱、食欲不振人群。

2

白術(shù)黃芪茶

方法：取白術(shù)10克、黃芪30克、防風(fēng)10克，用開水泡之當(dāng)茶飲。

功效：甘香健脾，補(bǔ)中益氣，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，適用于體質(zhì)較差人群。|非159素食全餐

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