白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通，卻是“大有說道”，營養(yǎng)方面，其中：維生素C（抗壞血酸）的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；維生素A（胡蘿卜素）的含量比黃瓜高1．8倍；鈣含量比番茄高5倍，比黃瓜高1．9倍；核黃素的含量也比蘋果和梨分別高5倍與4倍。據(jù)考證，在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發(fā)現(xiàn)的白菜籽距今約有6000年～7000年，吃了幾千年的大白菜好處真的非常多；|素食養(yǎng)生

蔬菜之王，抗癌第二！

據(jù)說齊白石有一幅寫意的大白菜圖，并題句說：“牡丹為花中之王，荔枝為百果之先，獨不論白菜為蔬菜之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不脛而走，流傳開來。

大白菜不能治療癌癥，但卻含有的許多物質(zhì)具有防癌抗癌的作用，在防癌食品排行榜中，白菜排在僅次于大蒜的后面，名列第二。

大白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量約占大白菜重量的0.01%，它能促進人體產(chǎn)生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和分裂。|素食全餐

每天吃一頓，能有效保護心血管

保護心血管白菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，對于降低膽固醇、提高血管彈性性起著重要作用。

白菜是含鉬較多的蔬菜之一，人每天要攝取鉬210至460毫克才能滿足人體需求，否則可能發(fā)生地方性心肌病和血管病。|素食加盟

幫助排除宿便清除五臟毒素

習(xí)慣性大便干燥者，在每天晚飯后生吃白菜心500克或飲用300毫升大白菜汁對治療便秘有立竿見影的療效。

如果您身體沒有其他疾病，只是想要清宿便的朋友可以用白菜排毒的方法來試試，大白菜煮水吃三天，其他的菜不要吃，飯照吃。可以每天肚子餓了就吃，連吃三天，可以通便。但如果您身體營養(yǎng)本身不好，不要嘗試這個方法。|素食養(yǎng)生

緩解痛風(fēng)、防治高血壓

每天飯后服300毫升白菜汁，還能緩解痛風(fēng)并有效防治高血壓、高血脂、高膽固醇，并能讓肥胖者不反彈。

含有胃潰瘍“特效藥”

科學(xué)家對大白菜進行化學(xué)分析分析時發(fā)現(xiàn)了一種新的維生素，經(jīng)動物實驗發(fā)現(xiàn)這種維生素對于治療胃潰瘍有明顯療效，這就是上世紀(jì)60年代曾風(fēng)行一時的胃潰瘍特效藥——維生素U。|素食全餐

吃白菜能補鈣

大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。|素食加盟

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