【素食養(yǎng)生】事實(shí)上，真正的“養(yǎng)生高手”，并不是那些名貴的中草藥材或保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材。比如，秋天的板栗。
大家都知道栗子淀粉多，而其實(shí)栗子才是隱藏“秋果之王”：栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍，鉀的含量號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍……看起來不是水果而是更加像堅(jiān)果的板栗，居然比水果的維生素C還要多！栗子可生食、炒食、加水煮食等。

細(xì)數(shù)板栗幾大食療功效

　　1 益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸

《本草綱目》：“栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)。”、“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也?！?，現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)指出，栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。|素食養(yǎng)生

　　2 防治心血管疾病

栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。|素食加盟

　　3 強(qiáng)筋健骨，延緩衰老

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經(jīng)常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。|素食全餐

　　4 益氣補(bǔ)脾

健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。|素食養(yǎng)生

　　?5 腿腳好

人老腿先老，防止腿老，除了運(yùn)動(dòng)外，還可以沒事就嚼嚼栗子。栗子有健脾補(bǔ)肝、強(qiáng)身壯骨的功效，對(duì)腎虛效果也很不錯(cuò)，特別是老人腎虛、大便溏瀉更為適宜。是老年人理想的保健果品，豐富的天然維生素C能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。吃栗子的時(shí)候還有講究，把栗子放在嘴里，然后慢慢仔細(xì)嚼，直到嚼成漿再咽下去，這樣才能有效解決腰腿疼。|素食全餐

　　6 心臟好血管好

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，其中高血壓、心血管病人需要的鉀汗量突出，比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍。低鈉高鉀的可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。|素食加盟

　　7 慢性腸炎常吃栗子

慢性腹瀉腸病不妨多吃栗子，那些殺菌的藥雖然能緩解癥狀但在殺滅有害菌的同時(shí)有益菌也會(huì)大量死亡，使胃腸免疫力降低，一旦停藥，病情易反復(fù)。

如何挑選板栗？

挑選板栗時(shí)最簡(jiǎn)單的方法就是扎緊袋子，要不留一點(diǎn)空隙的，讓栗子緊緊的固定在一起，然后搖晃整個(gè)袋子，如果有很大的晃動(dòng)聲音，說明里面有隔年的栗子，因?yàn)槿庖呀?jīng)脫水空殼了。另外就是，新鮮板栗表皮附有一層薄薄絨毛，如果光滑平坦的，就是老了……

健康提示：

栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重，每日最好不要超過10顆。堅(jiān)持下去就能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。

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