所謂素食，不僅僅是不吃肉而已，而且連蔥、洋蔥、韭菜、大蒜和蒜頭也不吃。為什么呢？《首楞嚴(yán)經(jīng)》里有這么一段經(jīng)文：

‘一切眾生，食甘故生，食毒故死，是諸眾生，求三摩地，當(dāng)斷世間，五種辛菜，是五種辛，熟食發(fā)淫，生啖增恚。如是世界，食辛之人，縱能宣說十二部經(jīng)，十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠(yuǎn)離；諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住。福德日消，長無利益。是食辛人，修三摩地，菩薩、天仙、十方善神，不來守護(hù)。’

五辛：蔥、蒜、韭、薤(xie)和興渠（即洋蔥）。

阿難，一切眾生，食甘淡有益的東西便能生存，食有毒的東西就會死亡。因此所有求修正定的人，當(dāng)斷絕吃世間五種辛菜（蔥、蒜、韭、薤(xie)和興渠（即洋蔥））。這五種辛辣的東西，雖然無毒，但熟食能助長淫欲，生食易動肝火，助長嗔恚。

所以世間吃五辛的人，縱然能通曉十二部經(jīng)，說得天花亂墜，但是十方天仙都嫌他的口氣臭穢，因此遠(yuǎn)遠(yuǎn)離開他，可是餓鬼卻在吃了五辛之后，暗中舐他的口唇。既然常和鬼魅打交道，福德就逐日消失，永無利益了。

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這個吃五辛的人，雖然勤修三摩地，但菩薩、天仙以及十方護(hù)法神，都不會來守護(hù)他，而大力魔王便有機(jī)可乘，化現(xiàn)變作佛身，來和他說法，反對持戒，稱贊淫、怒、癡。

如果無正知正見而聽魔王之甜言蜜語，必定毀戒敗行。命終之后，就為魔眷屬，享盡魔福報一定墮落到無間地獄去。

阿難，修菩提道的行者，一定要永遠(yuǎn)斷絕五辛，這就是第一步的修行漸次。