敬天愛人，素食養(yǎng)生。素貓，素食之mall，既是素食產(chǎn)品之mall，也是素食文化之mall，一切的目標是讓更多的人接受素食慈悲的理念，養(yǎng)成素食養(yǎng)生的飲食方式，讓更多的食肉之虎、食魚之貓更多的吃素。

給你一份素食者營養(yǎng)補充的攻略

發(fā)布時間：2019/12/27 素貓專區(qū) 瀏覽次數(shù)：411

我們的健康取決于每一天均衡的營養(yǎng)，保健食品、健康食品是時代的需求，也是必然的產(chǎn)物。

素食者常見攝入不足的營養(yǎng)素包含：熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、ω-3脂肪酸、鐵、鈣、鋅、碘、維生素B12、維生素D、肌酸、肌肽。依據(jù)攝入食物種類的限制，容易缺乏的營養(yǎng)素也略有不同，如下表。

均衡攝入各類食物，并在同一類食物中經(jīng)常變換，盡量選擇不過度加工的食物，才能得到均衡的營養(yǎng)。

一個素食者的食物組成應均衡包含谷類、豆類、蔬菜、水果、堅果種子類，這么多東西，有它就夠了

中醫(yī)君臣佐使科學配比

即素貓160的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，運用了中醫(yī)君臣佐使的理論，進行了科學的養(yǎng)生的搭配。

君：由多種糧谷和豆類給成，含有豐富的蛋白質(zhì)與碳水化合物；

臣：由多種瓜果與果仁組成，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、脂肪、植物素；

佐：由多種花菜根莖類組成，含有豐富的礦物質(zhì)、維生素、纖維素；

使：由多種菌藻類組成，含有蛋白質(zhì)、多醣體、特殊養(yǎng)分。

素貓160的營養(yǎng)豐富且均衡，且具有中醫(yī)養(yǎng)生效果哦~

素食者的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源

1、谷物+豆類–合理搭配膳食，米飯+豆類的搭配可以組成完全蛋白。

素食者每天合理膳食+素貓160隨餐，即可組成完全且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)

2、初加工豆制品–傳統(tǒng)豆腐、腐竹、豆皮等。

3、堅果、種子–除了提供豐富的蛋白質(zhì)，還能額外補充微量元素和維生素。但是切記不要食用高溫油炸的堅果或者高糖高鹽的堅果，種子。因為高溫會破壞堅果里面富含的有益脂肪酸。

素貓160凈素食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)4、素食者日常膳食中注意谷類、豆制品、菌菇、薯類、海產(chǎn)品（海帶、海藻、紫菜）、堅果、蔬菜水果類等各種食材的搭配，完全可以滿足攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的條件。

素貓160精選上百種素食食材研制而成，涵蓋了谷類、豆類、堅果類、根莖類、菌藻類、蔬果類等，制作工藝選用低溫研磨，保證了營養(yǎng)的活性與釋放，同時不容易上火。

素食者的ω?3脂肪酸來源ω-3脂肪酸大多存在于深海魚類，因此素食者攝入到ω-3脂肪酸的機會很少，并且血清中的ω-3脂肪酸濃度也較低。適量攝入富含ω-3脂肪酸的食物來補足所需顯得更加必要，例如堅果類、核桃、亞麻籽、南瓜籽、奇亞籽、芥花油、亞麻仁籽油、海藻油、大豆油、橄欖油、沙棘果油、菜籽油、車前葉藍薊油、南美印加果油、大麻籽油、奇芽籽油等。

以上是不完全配料表

素食者的鐵來源

鐵的每日攝入量男性成人為10mg、女性成人為15mg。但由于純素飲食中鐵的主要來源是非血紅素形式，這種非血紅素鐵生物可利用性低于動物產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的血紅素鐵。

純素飲食通常含有鐵的膳食抑制劑，如多酚單寧（咖啡、茶和可可中含有）和肌醇六磷酸鹽（全穀類和豆類中含有），它們會減少膳食中吸收的鐵量。

富含鐵的食物來源：豆類、谷類、堅果、種子、強化食品、綠色蔬菜。例如：紫菜、發(fā)菜、裙帶菜、海帶、芝麻、金針、黑豆、紅豆、腐竹、皇帝豆、蓮子、花生、梅乾菜、南瓜子、猴頭菇、姬松茸、黑木耳、香菇、花菇、竹笙、莧菜、香樁、甜豌豆莢、菠菜、紫色花椰菜、甘薯葉、空心菜、小白菜、稜角絲瓜、胡瓜、豌豆苗、玉米筍、茼蒿、芥藍等

素食者鈣的來源

素食者比葷食者更容易缺鈣。由于鈣攝入量較低，素食者有更高的骨折風險。當鈣的攝入量低，對于處于骨骼發(fā)育期的的兒童及青少年更不利于長高。豆類食品因加工方法不同而產(chǎn)生不同的營養(yǎng)素含量，如豆干及傳統(tǒng)豆腐，其鈣含量較其它豆類食品多，而黃豆、豆腐皮、豆?jié){、盒裝嫩豆腐等制品其鈣含量少。故建議每日至少攝入一份以上鈣含量較多的豆類食品，以增加鈣的補充。

花椰菜、白菜和羽衣甘藍中的鈣含量特別高，但綠色蔬菜如菠菜、芝麻菜含有草酸鹽，草酸鹽、纖維質(zhì)，會限制鈣和維生素B?的吸收。因此，素食者在選擇含鈣豐富的食物時應選草酸含量較低的植物來源。